Η Παρασκευή Γαρδέλη γεννήθηκε στο Μεσολόγγι Αιτωλοακαρνανίας. Σπούδασε ζωγραφική στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών στην Αθήνα µε δάσκαλο τον Δ. Μυταρά και σκηνογραφία µε τον Γ. Ζιάκα. Επιπλέον, σπούδασε Ψυχολογία της Εκπαίδευσης και Διδακτική της Τέχνης από όπου αποφοίτησε µε άριστα. Από το 1994 έως το 2006 δίδαξε στο Εργαστήρι Τέχνης Χαλκίδας και από το 2004 έως το 2011 ήταν υπεύθυνη στα εικαστικά εργαστήρια για παιδιά του Δήμου Βόλου.
Συµµετείχε στο ερευνητικό πρόγραμµα της Α.Σ.Κ.Τ., µε υπεύθυνο τον Δ. Μυταρά, για την βία στα Μέσα Μαζικής Ενηµέρωσης που οδήγησε στην έκδοση του βιβλίου «Το Μοντέλο της Βίας» (Εκδόσεις Καστανιώτη 1996).
ΑΤΟΜΙΚΕΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ
2012 GK art gallery, Γωγώ Κολυβήρα, Αθήνα
2011 Θέατρο Αργώ, σκηνικά για την μουσική παράσταση Duende, Αθήνα
2009 Κέντρο σύγχρονης τέχνης Τζιόρτζιο ντε Κίρικο, Βόλος
2008 Κέντρο λόγου & τέχνης Διέξοδος, Μεσολόγγι
2008 Έβδομη όψη, Χανιά
2004 Αίθουσα τέχνης Ζέρβας, Πάτρα
2003 Δημοτική Πινακοθήκη Χανίων
2002 Αγκάθι αίθουσα τέχνης, Αθήνα
2000 Αίθουσα σύγχρονης τέχνης Αμυμώνη, Ιωάννινα
1998 Ζήνα Αθανασιάδου art gallery, Θεσσαλονίκη
1996 Αίθουσα τέχνης Κρεωνίδης, Αθήνα
ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ
2018 Οι ηρωίδες του Λέοντος Τολστόι σε έργα Ελλήνων εικαστικών, Mουσείο Τολστόι, Γιάσναγια Πολιάνα, Ρωσία
2011 World Art Vision, Real Circulo Artistico de Bartselona, Palacio Pignatelli, Barcelona, Spain
2010 Art en Capital, Musée du Grand Palais, Paris, France
1992 Mοιρασμένη Λευκωσία, Πύλη Αµµοχώστου, Λευκωσία, Κύπρος
ΣΗΜΑΝΤIΚΟΤΕΡΕΣ ΟΜΑΔΙΚΕΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ
2017 Documenta 14, Αθήνα
2011 Natura 2011, Ίδρυμα Ευγενίδου, Αθήνα
2009 Η ανθρώπινη μορφή στην τέχνη, Τεχνόπολις Γκάζι, Αθήνα
1997 Συµµετοχή στην Art Athina 5, Ζήνα Αθανασιάδου art gallery
1996 Εθνική Πινακοθήκη Αποφοίτων ΑΣΚΤ, Αθήνα
1996 Φανταστικό Πορτρέτο, γκαλερί Ειρµός, Θεσσαλονίκη
1995 Art Heineken 3, πολιτιστικό κέντρο Μελίνα Μερκούρη, Αθήνα
1993 Μοιρασµένη Λευκωσία, Σπίτι της Κύπρου, Αθήνα
1993 Heineken Χρώµα και Έκφραση, γκαλερί Titanium, Αθήνα
1993 Έκθεση εικαστικής φωτογραφίας, αίθουσα τέχνης Κρεωνίδης, Αθήνα
ΣΥΝΕΔΡΙΑ – ΣΥΝΔΙΑΣΚΕΨΕΙΣ – ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ
Έχει λάβει μέρος ως εισηγήτρια σε πολλά συνέδρια, συνδιασκέψεις και σεμινάρια με θέμα την τέχνη στην εκπαίδευση.